中国北方家庭料理の酸菜鍋「圍爐(ウェイルー)」taipeiさんのつづき。

あああ〜〜〜たらふくたべますたぁ〜!
いっぱい食べたから腹ごなしに夜市でも行ってみよう!
涼しくなった夜の風の中、ちゃまさんとテクテクてく。

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この寧夏夜市は、とても気に入った豆花のお店、
古早味豆花さんのすぐ隣の道に出店がならびまふ。
聞くと、深夜の3時4時までやっているんだそう!
台湾の夜は眠らない〜〜〜🎶

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さあ、夜店の雰囲気を味わおう🎶
たくさんの飲食店が連なって、
ご飯をしたり、カットフルーツやさとうきびジュース、
愛玉子や豆花をデザートにする人たち・・・
行き交う人が何を食べてるのか、ウオッチング🎶

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こんな感じで甘味屋さんもいっぱいだよ。
お豆やピーナッツ、タロイモや白玉団子、餡子などを
トッピングするかき氷や、

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お餅に、ピーナッツ粉、砂糖、ゴマを
まぶしたものも人気みたい♡

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夜市の出店のキッチン。
小さい厨房で手早く腕をふるう人たち。
もう22時くらいだったけど、
ご飯屋さんはどこも賑わっていて、お店の人は大忙し!

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僕はさとうきびジュースにヤシの実ミルクを発見!
わあ、さとうきび、そのものがいっぱあい!

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ふれっしゅ〜なさとうきびジュースをいただく。
ぬ、ぬお〜〜〜^0^♡
さとうきび100%、なんておいしいの!
自然の甘さを堪能!!

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愛玉子や緑豆の冷たいデザート、
かき氷のお店もいっぱい。

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トマトと山査子の飴がけも、お、おいしい!
夜市っぽい安ウマスイーツに、心踊りまふ🎶

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カットフルーツやジューススタンドもあるから
飲みながら、食べながら、歩く人もいっぱい🎶
昔のお祭りを思い出すね〜^^

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ちゃまが好きそうな、飲み物もいっぱい🎶
タロイモミルクに、アボカドミルク♡

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こちらは広東粥のお店。
食べて飲んだあとの〆?かな??

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な、なんだろ?干したもののお店?
不思議な、はてななお店もいくつか・・・

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ちゃまの大好きなタピオカのお店。
タピオカ入りアイスミルクティーでるんるんなちゃまさん^^

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僕は、古早味豆花さんのスイーツがまた食べたくなって
やっぱりまた来ちゃった♡
この夜市のすぐ隣です^^
このお店も夜1時までやっていまふ。

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夜市の隣のおみやげ屋さんで、
台湾ステッカー見つけました^^
旅の思い出にゲットゲット🎶

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そすて僕のトランクにはるのだぁ〜^0^
ああ、腹ごなし、夜市散歩、たのしかったなぁ〜♡
子供の頃のお祭りを思い出す、
どこかノスタルジーな台湾の夜市でした。
この夜市は食べ物がほとんどだけど、
金魚すくいや子供が喜びそうな出店もありますた。
よおし、3日目の夜もおわり!あとすこし〜^^


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さあ、台北3日目の夜ご飯の時間でふ。
行きたい候補はいっぱいあったのだけど・・・
予約が取れないお店もあって、
気楽に美味しそうなお鍋のお店、
「圍爐」ウェイルーさんへ行ってみることに🎶

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やってきました、ここだ、ここ^^
僕たちは、たっぷりマッサージをしてもらい
すっかり遅くなってしまい、お店に着いたのは
20時すぎてましたが、お店の中はほぼ満席で
たくさんの人で賑わっていました!

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こちらは、中国北方家庭料理の酸菜鍋が名物のお店^^
料理家さんやお子さんいるグルメな方たちにも人気なお店なようで
食いしん坊の台湾好きな方は一度は行ったことがあるみたいでふ。

酸菜(スアンツァイ)とは、発酵させた白菜の漬物。
細かく切られた酸菜がスープの中に入って、
海鮮のお出汁と相まって、とってもいいお出汁になるのだそう!

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わあはわあは!たんのしみー!
ちゃまとぼくはふたりぼっちだから、小鍋にしたよ^^
白菜の酢漬け、しみ豆腐、豚バラ肉、かに、牡蠣、
しいたけ、干しエビ、スープ、が基本。

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お鍋に入れる食材の種類もこーんなに豊富なんだって!
お肉に野菜、そして、海に囲まれた台湾ならでは!
で海鮮もいっぱいでした!
僕たちはふたりなので、ちょっとしか頼めないけどね^^

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基本のお鍋に、お好みのお肉や練り物、お野菜をプラス。
お店の人はラム肉がオススメと言うたので、
ラム肉にイカ団子も足してみた。
青菜にしみ豆腐、春雨もプラス^^

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これは前菜のほんの一部。
小菜をつまみつつ、メニューを眺めながら、お鍋を待ちまふ。

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豚のガツ、牛もつ、豚の腎臓、豚レバー、豚の気管・・・
昔は、今みたいに、脂身のあるお肉じゃなくて、
内臓や、内蔵の袋、菅の方をよく食べていたんだね。
その方が栄養があってありがたい部位だからかな?
豚は豚足に、耳に、余すとこなく食べられているね♡

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圍爐さんの酸菜鍋の一番の特徴はつけだれ!
るんるん、つけダレテーブルにやってきたよ。
すすす、すごい量!数えたら15種類以上が並んでて
そこから自分の好きなタレを選んで自分で作りまふ。
わくわくわく♡

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圍爐さんのタレには、醤油、黒酢、
ごま油、ラー油、エビ油、白砂糖、米酒、
ごまペースト、豆腐乳(塩漬け豆腐)ニラの花、青ネギ、
パクチー、おろしにんにく、おろし生姜、唐辛子パウダー・・・
などなど15種類以上!
ごまペースト、豆腐乳、ニラの花は
圍爐さんの家伝の秘方で手作りしたものだそう!
すべて、化学調味料、添加物不使用。

タレの調味料、全部入れて合わせてもいいし、
最初は薄味、さっぱり味からスタートして、
あとからごまペーストや、豆腐乳などを足して
濃く変化させてもいいですね^^
僕は自分の感覚でチョイスしたタレと、
お店のマダムのオススメの調合とどちらも用意してみました。
香菜が大好きなので、コリアンダーは別皿にたっぷり盛って🎶

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タレを作ってる間に、お鍋の準備が着々と進みまふ!
お出汁のい〜い香がモクモクと・・・

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たたた、タレに肉をつけて、香菜をたっぷりのせて・・・
ううううう、うまい♡

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最初はさっぱり目に、ううううう、うまい♡
酸味も効いていて、いろんな味が絡み合って、うううううう♡

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凍豆腐とかいて、しみ豆腐。
お出汁の旨みを存分に吸い込んでいて、あっつあつ!
そこにタレをのせて。ううううううまい!
青菜もおいしいし、最後の方に入れて食べた春雨もまた
旨みをたっぷり含んで、とってもおいしい!

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やば〜〜〜イ!次はどうやって食べる?何入れる?
あれこれ足して味変えて、
いろんなタレで、食べてみたくなるね。
こんどはこう、つぎはこう・・・
と、とまらないでふ、こえてゆきまふ、ぐふふ。
ああ、たのしかったぁ〜♡
ここは小さいお子さんがいても、お年を召した方でも、
みんなで楽しめるお店ですね^^


いつも一ヶ月以上旅する僕たちにとって
3泊とはなんと短いことか!
でもでも台湾、台北だけなら3泊でも十分楽しめますた!
台湾日記もあともう少し!がんばるぞ〜^0^🎶

次は
腹ごなし、夜市散歩「寧夏夜市」taipeiでっす。


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こんにちは。駆け足ですすみまふ、台湾日記^^
いま台湾に行ってる知人、今月台湾に行く友人のためにも
急いで書かなくてハァ〜🎶
包んで食べるしあわせ♡「種福園斤餅牛肉店」taipeiのつづき。

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お散歩して、永康街のカフェでコーヒータイム。
ちゃまとゆっくりこうして旅ができて
しあわせな午後でふ^^
台湾はアメリカやヨーロッパと違って
ほとんどお買い物もないし、観光もしないし、
ただ食べてお散歩してマッサージして、の繰り返し。
食べながら街と人と雰囲気を感じながら、ぼーっと。
人もみんな優しいし、物価も安いし、
ストレスのない国でありまふ。

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はい、そして、パンパンのお腹が落ち着いたら、
またマッサージの時間です😂
台湾通、マッサージ通な友人曰く、
足裏は繰り返し、痛くなくなるまで続けて!
だったので、毎日1,2回受けていました笑。
今回は本にもよく掲載されている「十足健康」さんへ。

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志村けんさんや金城武さんも診ているという
「十足健康」の林天扶(Lin Tian Fu)先生。

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残念ながら、林天扶先生は固定客さんで手一杯で
僕たちはお弟子さんにやっていただきました。
うん、なかなか上手でした。
林天扶先生はスポーツ選手のケアをしていますた。
まあ、正直に言うと、最初に受けた
「知足健康」の名前聞きそびれちゃった
先生が今回の旅の中で一番うまかったなぁ。
ツボにもれなく、ぴったり、ぐいっ!と入ってきて
強さもたまらなくイタギモチくて、悶絶でした♡
かなり効いた感じで、翌日も行きたいくらいだったなぁ〜。

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マッサージ、いろいろ試してみたかったので
あっちこっち行ってみた僕とちゃまでした^^

記念に、林天扶(Lin Tian Fu)先生とパシャ🎶
なかなかのイケメン先生でありまふ^^

よし、こりから自転車漕いでお買い物にゆきまぁふ🎶
ぐっどいーぶに〜ん^^

次は
中国北方家庭料理の酸菜鍋「圍爐(ウェイルー)」taipeiです。


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5月は予定がパンパンだったので
6月は予定を入れずにゆるゆるとスタートでふ^^
何も予定がない日が実はとてもうれしい。
朝起きて、その日の気分で生きるしあわせ♡
僕は約束が苦手ななまけもの人間でふ。
なんだか約束するとプレッシャー?になるみたいなので、
ラクな人とやんわりと。
ほんとうに好きな人と急に会うのが好きです^^
今年のテーマは、ムリをしない。でふ^^

はい、そして今月は台湾旅行ブログをしたら
イギリスブログに集中し、倉庫部屋と車庫の整理に勤しみまふ。
そして、ピラティスとテニスをインジョイしまふ。
そしてそして、ちゃまと仲良く過ごしまふ笑。
予定がなくても、やることはいっぱいだ!
さあ、かくど!
からすみを買いにゆこう!at 伍中行 taipeiのつづき^^

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台湾のご飯どころ、気になるところは星の数☆
そんな中、ちゃまさんと、ここ行きたいね!と
意見が一致したお店のひとつ、
「種福園斤餅牛肉店」さんへ行ってみよう!
からすみを買った 伍中行さんから、250mくらいの距離にあるよ。

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わあ、お店の中では、粉なものを練って、重ねて、丸めて
層にしたものを平らにして、焼いてゆくおばちゃん。
斤餅(チンピン)という中国東北地方瀋陽付近で
食べられる料理だそう。

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料理家内田真美さんの本にももちろん出ていたよ🎶
平たく焼いたクレープ状のもので具材を巻いて食べるの♡
粉もの、もちもちした食感、クレープ的なものが
大好きなちゃまさんと、楽しみにしていまひた^^

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小麦をよく練り、重ねて重ねて層にして、
丸めて、平たくして・・・

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それをおじさんがあっという間に
美味しそうに焼いてゆきまふ。
焼いた斤餅を扇状にカットするおじさん。

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僕たちが頼んだものが続々とテーブルにやってきたよ^0^

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ちゃまたんは、とっても嬉しそうに、
一目散に斤餅わしづかみ♡
まずこれだけを食べたいよね^^うふふ♡
生地はひねって重ねて伸ばして焼いているので
薄い中にも層が出来て、独特の食感になっているから
「生地のかみごたえ、コシを楽しんでね^^」と店主のおじさん。
無言でうなずいてむしゃむしゃする、ちゃまさん^^

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巻き方、食べ方は、こうです↑
まず斤餅を広げて、甜麺醤をむりぬり、
そこに白髪ネギをのせ、お好みの具材をのせて
春巻きのときみたいにクルクルと巻きまふ。
それを、カプリといただきのでーす♪
内田真美さんの「私的台湾食記帖」より^^

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この斤餅で包む具材達でーす🎶
僕らが頼んだのは、
京醬肉絲(チンチアンロースー肉の細切り炒め)
海老と青菜の炒め物、
野菜の炒め物、卵焼き載せ、
を頼みました。わいわいわ〜〜〜い♡

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めっちゃおいしそうでしょ?
めっちゃおいしかったぁ〜^0^♡
生地、うすいのに、もちもちしているの。
お肉もプリプリしっとりジューシーで甘辛うまい!

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おいしくておいしくて、手が早いイカミ。
次はどれ巻こう、次はこうしちゃう🎶
ちゃまとおいしいね〜^^ともりもり食べました!

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野菜とお豆腐とキクラゲの炒め物と卵も
クルクル巻き込んで・・・♡
お口の中のハーモニーに思わずニッコリの僕たちでした。

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スープは海老、イカ、ナマコ、生姜、青菜などが入った
三鮮湯という澄んだスープ。
甘辛い具材とさっぱりスープでいいバランスでした^^

本当はもう一品オススメされた麺もあったのだけど、
僕たちは、もうお腹いっぱい!
包んで食べる斤餅、B級だけど、
とっても美味しくて大満足^^

台湾は安くて美味しいお店がいっぱいだね〜♡
胃袋がいくつあってもたりないなぁ〜🎶
はっぴーでぶいかみ、
帰ったらまたダイエットなのねなのね^^;

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ありがとう〜種福園さん♡
お店の雰囲気も、お店の方も、みんないい感じでした^^

次は志村けんさんの行きつけマッサージ「十足健康」taipeiでーす。

 
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台湾の旅は、3泊4日と、本当にあっという間!
食べてマッサージするだけだから、それくらいで十分!
と見込んでの3泊4日。
おいしいものがありすぎて、食い意地がはってる僕は
もっともっと行きたいとこ&行けなかったとこがあったのだけど
3泊で3キロちょっと太ったので笑・・・
これ以上居たら、やばいでふ🎶

台湾は北海道や九州、沖縄に行く気分と変わらない^^
物価が安いから、もしかしたらもっと気楽かも。
だから、行きたくなったら、
ふらっとまた行けばいいな♡と思いますた。

さてさて、
何度も何度も足裏マッサージ🎶 taipeiのつづき。

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僕は、台湾産のからすみを食べたかった!
本で調べたら、からすみといえば
↑よくこのお店↑伍中行さん↑が出てくるので
からすみゲットしにむかいました^^
からすみ、って、烏魚子って書くんだね?!

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お店の中は、THE台湾!なアイテムがいっぱい!
落花生、ドライフルーツ、キャンディー、台湾紅茶、
パイナップルケーキ、香酢、ごま油、
ビーフン、五香粉、花椒・・・

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そすて♡お店の一番奥の冷蔵庫の中に、
からすみちゃんが静かに眠っているのでした♡

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ふっくら弾力があって、オレンジがかっていて、
肉厚なのがいいなぁ♡
まずは、からすみちゃんの体重測定。
このくらいで1150元、3.3倍くらいだから
日本円で3500円くらいかな?

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わあは!とっても大きい〜〜〜!
ここのは他のお店のと少し違って、
肉厚で弾力があって、質が良さそう!!

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わあは!からすみのふりかけだって!

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こんな風にひとつひとつ、手作業で
丹精込めてつくっているそうです^^
ありがとう、ありがとう♡

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からすみをいくつかKEEPしたら、
気になっていた台湾アイテム、
台湾のお店で美味しかった調味料などなど、
いくつか買って帰ることに🎶

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またまた、お料理たのしくなりそう♡
な、使える調味料もgetして、うれしいなぁ〜^0^🎶

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うれしくって、ベッドの上で並べてみまひたぁ♡
東門の朝市、高級食材屋さんでもからすみを買ったので、
食べ比べてみよう♡

次は包んで食べるしあわせ♡「種福園斤餅牛肉店」taipeiです^^



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