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どんなことがおきても、コツコツと日々を
積み重ねてゆく人を尊敬しまふ。
自分のコントロールができて、周りにも気を配れて、
日頃、積み上げてきたルールや習慣を
常に静々と続けることが
どんなに大変なことか、と思いまふ。

気持ちが乱れがちで、楽な方へ流れてしまう
いわおにはなかなか難しいことを
淡々と脈々とこなされてゆく友人知人たちに
尊敬と憧れをもっていまふ^^

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先月、親友の安曇野を旅したからでしょうか。
いえ、前々から、お蕎麦が大好きなのです。
わたし、というより、ちゃまさんが蕎麦が大好き。
信州や福井県にわざわざ蕎麦を食べに行くこともありました。

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蕎麦がめちゃんこ好きなちゃまさんは
蕎麦屋に入るなり、
『蕎麦湯だけ先にもってきて』と、言います。
蕎麦湯。
ふつう、みなさんは、蕎麦を頂いた後に
そばつゆに足しながら頂くのでしょうか。
うちのだんなさんは、まず、蕎麦茶、ではなく
最初から、蕎麦湯をいただきます。
蕎麦湯を飲めば、そのお店の蕎麦が、わかるので。


わたしはというと、、、
蕎麦湯には、蕎麦の栄養成分が存分に溢れ出ているので
ありがたく、なるべく、たくさん頂いています。
血管を丈夫にする、血液をサラサラにする、
ビタミン、ミネラルが豊富、
美肌にいい、便通にいい、アンチエイジングだ!
・・・などなど、挙げればきりがないほど、
いいことづくしなお蕎麦様♡

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そして、ここ最近の我が家のブームは、
『お家お蕎麦』でふ。

お蕎麦は、打てませんので、
鎌倉のお蕎麦やさんでお蕎麦をテイクアウトして、
お蕎麦を茹で、冷たくしめまふ。
あとは、お蕎麦にあう夕飯メニューを用意するだけ。

この、お蕎麦に合わせるメニューを考えるのが
最近の僕のマイブームであります。

この日は、ヤク味たっぷり、初カツオのタタキに
焼きなすを生姜じょうゆで。
シンプルでおいしいものたち^^

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『お蕎麦』が、ベースだと、なんだか、
献立が立てやすいかも?気のせいかな?
僕は、もともと、和食を作るのが苦手、
懐石や精進料理、お蕎麦が大好きなだんなさん。
おうちでもお蕎麦が食べられたら、
とても喜ぶんではないかと思いました。

お蕎麦にはどんな料理が合うかな?
うちで鴨のロースト、しないから、この日は
牛タタキと、お友達に教えて貰ったピーマンの炒め物、
きゅうりと梅とシソの酢の物、ざる豆腐。

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お蕎麦はお蕎麦やさんのお蕎麦をtake outして、
薬味や、わさびをたっぷり用意して、
お蕎麦を茹でて、冷水で締めてザルにあげます。
蕎麦湯はいつでも飲めるように、とろ火にかけっぱなし^^

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カツオのタタキと、真鯛のカルパッチョ。
冬瓜と湯葉と銀杏。

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おつまみ、おかずを楽しんだら、
締めにお蕎麦をいただきまふ^^
お蕎麦の日は、いつもより、
ゆっくり食べられて、なんだかいい感じ。

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ある日は、山菜のてんぷら。
この後、キス、まいたけ、あすぱら、
イカ、かき揚げのてんぷら^^

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この日は、蒸し鶏でバンバンジー。
水ナスの浅漬けや、豆腐乳、からすみ、かきあげ・・・
日本酒飲んじゃいますね^^

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お蕎麦と合うのは、やっぱりてんぷら♡
わたしは塩で、ちゃまさんは天つゆで。
お友達に食べ方を教わったアーティチョークは
蒸してオリーブオイルと塩で。
歯でしごいて食べます。
これがたまらなく美味しい!!

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お刺身に、焼き鳥、と手抜きして、
夏野菜の揚げ浸しだけ作ったり^^
ちゃまは、しめに蕎麦が食べれれば、とても嬉しいみたい^^

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この日はナスと、みょうが、オクラ。
カボチャや万願寺ししとう、ゴーヤ、なんかもよくいれます^^

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ちゃまは、かき揚げが好き。
これは桜海老と、新玉ねぎと、パセリ。
トウモロコシのかきあげ、
貝柱と三つ葉のかきあげ、も好きです^^

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鮎の生姜煮。胡麻豆腐、黒豆、
井上蒲鉾さんの二色卵、鮎の生姜梅煮、水ナス。

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この日は、安曇野から持って帰ってきた
馬刺しと、蕎麦の葉っぱ、蕎麦菜のおひたし、
安曇野のワサビをすりおろして、
薬味と一緒にお蕎麦をいただきました。

お蕎麦をメインにしたメニューは
簡単でシンプルで美味しい♡
ヘルシーなので、最近は週に1度お蕎麦しています^^

旅日記の途中ですが、最近のおうちごはんでした^^
上半期のおうちごはんメモもしまぁす♡


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