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このところ、お昼を過ぎると眠たくて眠たくて、
おうちでごろごろ、うとうと・・・
完全に夏バテおばあちゃんないわおでふ。

しかし!やれるとこまでがんばろう!旅日記!
たべおさめ^^PADSTOWの蟹のつづき。

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旅44日目は、PADSTOWでお昼を食べたら、
STROUDへむかったのです。
夜18時から、オーガニックカフェ、
Woodruffs Organic Cafe』の
Natural Cookery Schoolに参加してきました。
なんと、多国籍に5種類のカレーを作ると先生!

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わあは^0^!5、5種類!すごい〜〜〜!
一晩で5種類もの新しいカレーに出会えてしまう!
キッチンには、それぞれのカレーに必要な材料、
野菜やスパイスが並んでいまふ。わくわくわく♡

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画面中央の方が先生♡
参加メンバーが集まるまで、しばし談笑中^^

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Woodruffs Organic Cafeで年に数回行われている
Natural Cookery School。

こちらがほんじつのレシピ^^
「MORE CURRIES OF THE WORLD」
・RENDANG CURRY
・AFRICAN GROUND NUT CURRY
・VIETNAMESE SQUASH CURRY
・PANEER JALFRAZI
・THAI MASSAMAN CURRY WITH TOFU
の5種類になります♡

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Woodruffs Organic Cafeのランチが
たまらなくおいしかった!
ので、急遽お願いして参加させてもらうことに。
たまたまキャンセルが出たので僕はラッキーでふ^^
Woodruffs Organic Cafeでのランチの様子はコチラ

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イギリスのオーガニックカフェの先駆け的存在、
Woodruffs Organic Cafe』さんのキッチンで、
学びながら食べられるなんて最高!

壁に取り付けられた棚には
ハーブやスパイスがずらーーーっと!!

カレーが好き!スパイスが好き!ハーブが好き!
な僕は、ひとりパヤパヤ大興奮で挙動不審♪

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スパイス&ハーブ、ズーームッイン♪
種のままの状態のものもいっぱーーーい!
スパイス&ハーブ好きないわおとしては
テンションデラックスマックス^0^♡

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これはPANEER JALFRAZIというカレーの材料。
さあ、いよいよ地元のオーガニックな食材や
種類豊富なスパイスやハーブ、豆やナッツ、調味料で
クッキングスタートだよ^0^

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こちらはお豆腐も入るタイカレー、
THAI MASSAMAN CURRY WITH TOFUの材料。
このカレー教室はベジタリアン向けだから
お肉や魚は使わず、たんぱく質は、
ひよこ豆や、豆腐、テンペなどで補いまふ。
ヘルシー&ビューティーなカレーだね^^

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クミンシード、コリアンダーシード、シナモン・・・
レモングラス、Kaffirライムの葉、ニンニク、生姜・・・
どんなお豆腐入りカレーになるんだろう^0^♡

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僕が担当したのは、こちらの
AFRICAN GROUND NUT CURRY。
スパイス4種類、ピーナッツバター、トマトピュレ、
ジンジャー、ガーリック、ベジタブルストック、醤油、
玉ねぎ、かぼちゃやお芋、トマト、豆、ケール、
コリアンダー、ピーナッツなどが入りまふ。
意外な素材の組み合わせが楽しい^0^

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このあとハンドミキサーでガーーーっ!と。
スパイスや、ハーブ、ニンニクやジンジャー、レモングラス、
カレーのペーストもどれもこれも一から作るから
すばらしく刺激的で豊かな香り!

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これは初めて見た「JACKFRUIT」という
インドやバングラデッシュが原産のクワ科の果物。
まだ未熟なグリーンがかったものを野菜感覚で使うの。
日本でいうと、なんだろう?たけのこみたいな・・・
これを使ったRENDANG CURRY、すごく好みでした。
日本でも買えるのかなぁ?

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これも初めて見たよ、TAMARIND。豆科の植物。
房の中の種子の間に黒褐色のトロッとした
酸味がある果肉がなってて、それをペーストに使うのだそう。

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先生は、とても段取りも手際もよくて
教え慣れていて、素晴らしい先生でした^^
飛び入り参加の日本人の僕にも
いつも通ってる生徒さんと同じように親しく接してくれました。

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生徒さんみんなで、担当のカレーに分かれて
クッキングスタート!
スパイスを炒めるとキッチンは瞬く間にいい香り!
美味しいカレーが生まれちゃう!

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ペーストを作る人、スパイスや玉ねぎを炒める人、
野菜を切る人、みんなで楽しくクッキング。
僕はここでも記録係を買って出たよ^^るんるん♪

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オリーブオイルで炒めてゆくお豆腐たち。
きょうはレシピにアレンジを加えて、
THAI MASSAMAN CURRYと
PANEER JALFRAZIの2種類にお豆腐が入るみたい。

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僕は、レシピ見ながら段取り確認中の彼女たちと、
AFRICAN GROUND NUT CURRYを作るよ^^
お芋みたいなかぼちゃと、
ほんとのお芋と、玉ねぎをまず切ろう。

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こちら今回大注目の「JACKFRUIT」
ココナッツや、スパイス、タマリンドと和えて・・・

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これは、、、なんだったんだ?
わからない笑、メニューを見て思い出すんだ、、、
なんせ5つのカレーが同時進行&英語ゆえ、
なかなかついてゆけてないいわおくん^^;
それでも、すんごい楽しくて〜♡はあはあ♪

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さあ、どのカレーもいい感じに進行中♡
鍋でごはんも炊き始めたよ。
みんなで作るとたのしいな〜^0^

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僕のアフリカンカレーもレシピ通り進んで、
ケールもくったりしてきたよ。
最後に塩で味を整えて、
コリアンダーやピーナッツをトッピングしたら出来上がりだ!

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わあは^0^ついに5種類のカレーの完成〜!
色とりどり〜〜〜!いい香り〜〜〜!

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↑VIETNAMESE SQUASH CURRY

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↑PANEER JALFRAZI

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↑AFRICAN GROUND NUT CURRY

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↑THAI MASSAMAN CURRY WITH TOFU

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↑RENDANG CURRY

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2時間ちょっとで5種類のカレーができたよ!
すごいすごい〜〜〜!
僕はうれしくてしょうがない!
ライスを真ん中に、5種類のカレーを盛って♡
ううう〜〜〜ん!美味しい!美しい!いい香り!

お肉や魚を使っていないのに、
この食べ応え、奥深い旨味と甘味、
どれもこれも個性的で大満足なカレーたち!

スパイス、ハーブ、新鮮なオーガニック野菜、調味料、
どれもよくて、
カレーの基盤になるペーストも手作り、
バラエティに富んだ食材の組み合わせ・・・
新しい発見、勉強になることがいっぱい♡

ちょっとわからないところもあるのだけど、
僕にとっては、とってもお宝レシピになりますた^^

海外で料理教室、すっごくいい!
また興味あるお店を見つけたら是非参加したいです。

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