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メキシコの家庭料理「TAMALES」Taos Chicharron Burrito TAOS NEW MEXICO

おはようございます。
きょうはお休みなので、
木漏れ日ハウスでブログを書いています。
きのうは素敵な友人と素敵な話をして
心が洗われ救われました。
日々、まわりの人に感謝の気持ちで一杯でふ♡
とにかく元気に朝が迎えられることに今日も感謝して。

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タオスへ DRIVE PHOTO 揺れる草原 
NEW MEXICOのつづき^^
アメリカ旅日記21日目、
僕らはニューメキシコをRATONから
TAOSヘ向かって走っていました。
標識には、真っ直ぐ道なりがTAOS、
左に曲がればSANTA FEとあります。

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もちろんSANTA FEにも行くけど、
まずはTAOSへ。
抜けるような青空と美しい木々。

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はいりました!
WELCOME TO TAOS^^

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街中へ向かう道沿いに、鮮やかな目をひく看板〜^0^
リアルニューメキシカンフード!
よおし、ここでお昼にしよう!

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お店はこんな感じに道端にあったの。
小さなトレーラーハウスみたい。
気持ちよさそうに空を眺めてるちゃまさん。

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ミニトレーラーハウスの中から、
いい匂い、いい匂い〜〜〜♡

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ちゃまの大好物、TAMALES^^
タマレ、タマーレスとは
トウモロコシ粉、肉、唐辛子、野菜などを
トウモロコシの皮に包んで蒸したメキシコの家庭料理。
そうだなぁ、中華のチマキみたいな感じかな?

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Taos Chicharron Burrito
1328 Paseo Del Pueblo Sur, Taos, NM 87571 USA

朝7:00からお昼15:00まで、営業してるんだって。
馴染みのお客さんが車でドンドコやってきていたよ。

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キッチンにはメキシコ系のお姉さんがふたり。
ちゃまは迷わず本場の家庭料理、
スペシャルタマーレスプレート!
ぼくはなんにしようかなぁ?
エンチラーダ、タコス、ブリトー、ナチョス、
ファフィータ、トスターダ、ヒューボスランチェロス・・・

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ニューメキシコは日差しが強く明るい!
気持ちも自然と明るくなるね^^

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いい匂いに包まれながら、
ランチがやってくるのをまっていまぁす。
わくわく、わくわく♡

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きたぁ〜〜〜^0^
色的に同じように見えるけど、
右がトウモロコシの皮で蒸したタマーレスが入っているの。
ライスにビーンズにチリ。
左は僕のヒューボスランチェロス。
卵が入ってる。

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飾り気のないメキシコの家庭料理、
見た目はイマイチだけど笑、とっても美味しかったよ。
ちゃまは、うまいうまいとタマーレスをもう一つお代わり。

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ちゃまがあまりに好きなので
おうちで味を思い出して真似して作ってみたの。
タマーレス用のトウモロコシ粉に、
炒めたニンニク、玉ねぎやせろりや人参、
クミンやコリアンダー、
メキシカンシーズニングやチリパウダー、
ハラペーニョなどスパイスで味付け。
塩麹で塩豚にしといたお肉を
勘でスパイシーメキシカンにアレンジ♪
トウモロコシの皮で包んで蒸籠で蒸してみた。

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ニューメキシコの人はパスタ鍋?みたいので
蒸していたけど、僕は飲茶などを蒸す蒸籠で蒸してみたよ。
コーンブレッド用の粉でもできたけど、
やっぱりタマーレス用の方が細かくて良い。

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そのままパクパクしてもおいしいし、
トウモロコシの皮から取り出したのに、
タコスの時に作るような
トマトや玉ねぎ、パセリ、ニンニク、レモンで
味付けした薬味を乗せても美味しいよ^^

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トウモロコシの乾燥した皮が日本ではあまり手に入らないけど、
夏になったら、トウモロコシの皮を使って
またやってみようと思う。
どこかネットで買えるかな?探してみるね^^

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青い空の下、
目の前の草花や木漏れ日を見ながら、
幸せなランチタイムだったよ。

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ああ、なつかしいなぁ、また食べたいよ、
メキシコの人がつくる本場の家庭料理。
各家庭でタマーレスの味、作り方はいろいろらしい。
お肉も豚でも鳥でも牛でもお好みのもので♡
自分好みにアレンジしてやってみよう♡
肉を炊いたお出汁、トウモロコシの香り、
スパイスの香りのハーモニーが最高だよ。

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いまいるTAOS、NEW MEXICOはこの辺^^
SAN FRANCISCOからスタートした旅も
2/3が終わりました。
走行距離はすでに8000km位でしょうか笑
後半もたのしむど〜^0^♪

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おなかいっぱい♪大満足のいわお。
ちゃまにこのブログ見せたら、
またタマーレス作って言われそう。
アメリカで買ってきたポソレやタマーレスに食材は
もうなくなってしまったから、
メキシカン食材を探しに行ってきまぁす。
(ネットでね^^)

あとで、メキシコの料理本も見つけたら、
ここに追記しときまぁす♡
ああ、たのしい^^

次は
SAN FRANCISCO de ASIS CHURCH TAOS NEW MEXICO
です。

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by iwao-icaco | 2019-01-18 11:29 | USA2017

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